Trà đạo Hàn Quốc: những điều bạn cần biết

Trà đạo Hàn Quốc có gì giống và khác so với trà đạo tại các quốc gia khác. Cùng tìm hiểu qua bài viết này của nhà hàng Hàn Quốc Chum nhé.

Những điều cơ bản về trà đạo Hàn Quốc

Bạn đã bao giờ tự hỏi trà đã trở thành một phần của chúng ta như thế nào chưa? Theo truyền thống, việc rót trà không chỉ là một hành động, mà còn là một nghi lễ thiền định và tâm linh được thực hiện bởi các nhà sư. Đến ngày nay, truyền thống này vẫn được duy trì và phổ biến.

Trà đạo Hàn Quốc là một nghệ thuật tinh tế, hài hòa và đã kéo dài qua hàng chục năm, luôn giữ vững giá trị và truyền thống của nó. Trong văn hóa Hàn Quốc, việc uống trà có ý nghĩa làm cho con người trở nên tỉnh táo và kết nối với thiên nhiên và chính bản thân mình thông qua mỗi ngụm trà.

Việc thực hiện các nghi lễ trà đạo ở Hàn Quốc là một quá trình tỉ mỉ và cẩn trọng, với sự tôn trọng cao đối với khách. Hành động rót trà không chỉ là việc phục vụ trà, mà còn là biểu hiện của sự tôn trọng tối đa.

Nghi lễ trà đạo này đã được ảnh hưởng bởi văn hóa Trung Quốc, và có ba thuật ngữ chính để mô tả nó: tarye, darye, và dado.

Trong trà đạo Hàn Quốc, có nhiều loại nghi lễ khác nhau, nhưng Lễ tưởng niệm Heondarye là một trong những nghi lễ phổ biến nhất. Lễ này thường được tổ chức vào ngày sinh nhật hoặc ngày giỗ của người đã khuất, nhằm tưởng nhớ và ca ngợi những thành tựu và tinh thần của họ.

Ngoài ra, tiệc trà cũng là một dịp quan trọng để kỷ niệm một sự kiện cụ thể, như các lễ hội, đám cưới, sinh nhật lần thứ 60 và các lễ đoàn tụ. Đây thường là một nghi lễ lịch sự, nơi trà được phục vụ theo các phong tục truyền thống.

Các loại trà trong trà đạo Hàn Quốc

Các loại trà được phân loại dựa trên nhiều yếu tố như mức độ lên men, phương pháp chế biến, hình thức (lá trà, bột), và thời gian thu hoạch.

Hiện nay, yujacha (유자차) đang trở thành xu hướng tại Hàn Quốc trong mùa đông. Đây là một loại trà được làm từ trái yuja hoặc yuzu được chế biến thành mứt và trộn với nước. Yujacha không chứa caffeine và thường được sử dụng như một phương thuốc hỗ trợ chữa cảm lạnh.

Trà đen

Người Hàn Quốc thường thưởng thức trà đen kết hợp với các loại đồ ngọt như Songhwa Dasik, Yakgwa và nhiều loại khác.

Trà xanh

Trà xanh, còn được gọi là nokcha (녹차), được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng và lợi ích cho sức khỏe. Trà xanh thường được phục vụ trong môi trường trang trọng khi tiếp đón khách.

Trà thảo dược

Trà thảo dược có thể được chế biến từ các thành phần như nhân sâm (saenggang cha), hoa cúc, hoặc bạc hà, mang lại các lợi ích chữa bệnh và làm dịu cơ thể.

Trà ngâm

Nước đun sôi thường được pha chế với các thành phần như trái cây, cây cỏ, rễ, hoa, ngũ cốc, nấm và thậm chí là rong biển. Ở phương Tây, loại trà này thường được gọi là dịch truyền.

Nghi thức trà đạo Hàn Quốc

Pha trà theo phong cách trà đạo Hàn Quốc là một nghệ thuật truyền thống đáng kính trọng.

Trong trà đạo Hàn Quốc, mọi người thường ngồi xung quanh một bàn trà thấp hoặc soban (소반) trên sàn, vây quanh chủ nhà.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để pha trà theo trà đạo Hàn Quốc:

• Sử dụng nước suối là lựa chọn tốt nhất khi pha trà.
• Đun sôi nước ở nhiệt độ từ 60-70 độ C để làm nóng ấm trà và tách trà.
• Đổ nước sôi vào ấm trà và sau đó từ ấm trà rót nước vào các tách trà.
• Đổ phần nước còn lại vào tô.
• Rót nước vào cây trà như một cách để tôn trọng thiên nhiên.
• Đun sôi nước trong khoảng 3 phút. Dưới đây là nhiệt độ lý tưởng cho từng loại trà:
• 50-60°C cho lá trà non hoặc nhỏ
• 60°C cho lá trà vừa
• 70°C cho lá trà lớn
• 100°C cho trà lá
• Đổ trà vào cốc đầu tiên và sau đó đổ tiếp vào các cốc tiếp theo, tiếp tục rót trà dần và lặp lại cho đến khi đầy hết các tách trà nhưng chưa đầy.
• Đặt các tách trà lên đĩa và đưa cho khách.

Khi nhận trà từ người khác, nhớ cầm trà bằng cả hai tay để thể hiện sự tôn trọng và nhẹ nhàng cúi đầu.

Khi đã thưởng thức hết trà, bạn có thể bắt đầu quá trình pha trà lại từ đầu.

>>> Tìm hiểu tất tần tật về món mì tương đen Hàn Quốc ngon trứ danh

Về bộ ấm trà Hàn Quốc

Bộ ấm trà Hàn Quốc không chỉ là một công cụ phục vụ trà mà còn mang trong mình một ý nghĩa triết học sâu sắc. Trong bộ ấm trà, ấm thường được coi là biểu tượng của nam giới với tay cầm, trong khi nắp biểu thị cho nữ giới. Vòi của ấm, nơi trà chảy ra, tượng trưng cho sự hợp nhất giữa nam và nữ. Một bộ ấm trà truyền thống Hàn Quốc thường bao gồm nhiều phần.

Ấm trà trong tiếng Hàn được gọi là dagu (다구), bao gồm năm tách trà (chajan hoặc 찻잔), mỗi tách đi kèm với một đĩa riêng.

Ngoài ra, bộ ấm trà còn bao gồm chasi (차시), một chiếc thìa dùng để chuyển lá trà vào ấm. Thìa này thường được làm từ tre và có hình dáng dài và phẳng. Đôi khi, bộ còn đi kèm với một bát để đựng nước thải, được sử dụng trong quá trình làm nóng trà trước khi rót vào ấm.

>>> Tham khảo về món gà tần sâm truyền thống của Hàn Quốc

Những điều cần lưu ý

Dưới đây là một số lỗi thường gặp và lời khuyên về cách tránh chúng khi tham gia một buổi trà đạo Hàn Quốc:

• Hãy mặc đẹp và có cách cư xử lịch sự khi tham gia một buổi trà đạo.
• Tránh hút trà một cách vội vã; hãy thưởng thức từng ngụm trà để tận hưởng và thu lợi ích cho sức khỏe của bạn.
• Không nên thổi vào trà nóng, điều này không chỉ là không lịch sự mà còn có thể làm giảm nhiệt độ của trà quá nhanh.
• Hãy tôn trọng chủ nhà và tất cả các vị khách khác trong buổi trà.
• Nếu bạn không biết cách làm gì, hãy quan sát và học theo những gì chủ nhà thực hiện.
• Nếu bạn được mời đến một buổi trà đặc biệt, cân nhắc việc mang theo một món quà nhỏ như một cách để bày tỏ lòng biết ơn và trân trọng về sự kiện đặc biệt mà bạn đã được tham gia.

>>> Tìm hiểu thêm về lịch sử ẩm thực Hàn Quốc có gì đặc biệt

Trên đây là toàn bộ thông tin về trà đạo Hàn Quốc mà nhà hàng Hàn Quốc Chum gửi đến bạn, hy vọng rằng đó chính là những thông tin bạn đang tìm kiếm. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết và hẹn gặp lại vào những bài viết sau